Importância da limpeza em restaurantes
A limpeza em restaurantes é muito importante para garantir a higiene e boa aparência do local, o ideal é que seja feita, no mínimo, uma vez por semana. É importante lembrar que a limpeza adequada do restaurante ajuda a atrair novos clientes e garante a qualidade das refeições que são oferecidas. Alguns dos ambientes que exigem de maior atenção na hora de realizar a limpeza são:
- Cozinha;
- Banheiro;
- Salão.
A cozinha industrial exige alguns cuidados especiais, pois é lá que serão preparados e armazenados os alimentos. Para garantir que a cozinha esteja sempre limpa e em perfeitas condições, é necessário conferir cada detalhe, atrás do fogão, dentro das geladeiras e nos cantos dos balcões. A limpeza dos pratos, talheres e copos também é fundamental, é importante que não tenham defeitos, rachaduras ou manchas. O recomendado é contratar um profissional ou empresa especializada na área, pois devem ser utilizados produtos e equipamentos especiais de alta qualidade.
O banheiro também merece atenção especial, por ser uma área usada frequentemente por muitas pessoas. Ele deve ser limpo, no mínimo, duas vezes por dia, deixando sempre os materiais de higiene a disposição dos clientes, tais como:
- Papéis;
- Sabonetes;
- Álcool em gel;
- Lixeiras.
O salão é um dos ambientes mais importantes em um restaurante, pois uma boa decoração é agradável e chama a atenção dos clientes. As mesas e o chão devem estar sempre em perfeitas condições, usando produtos específicos e de alta qualidade. É necessário cuidar todos os detalhes, até dos locais que aparentem acumular menos poeira.
Cuidados com os funcionários
A higiene dos funcionários é tão importante quanto à limpeza do local, pois eles são os responsáveis por preparar e cozinhar os alimentos, e atender os clientes. Alguns dos principais cuidados com a higiene pessoas que devem ser tomados são:
- Limpeza adequada do uniforme;
- Cuidados antes e depois da jornada de trabalho;
- Higienização das mãos ao sair do banheiro e do vestiário;
- Higiene básica antes de começar a cozinhar os alimentos.
Também, é fundamental conscientizar os funcionários sobre a importância da higiene pessoal no ambiente de trabalhos e os principais problemas que podem causar para a saúde. É possível oferecer um treinamento para os colaboradores do restaurante.
Geralmente os restaurantes contratam uma empresa especializada para realizar o serviço de limpeza, pois é necessário de uma equipe especializada e apta para deixar o local em boas condições de uso.
Cuidados na hora de realizar a limpeza
Os profissionais que realizam o serviço de limpeza devem conhecer as diferentes técnicas, produtos e equipamentos que devem ser utilizados. A limpeza da cozinha costuma dar muito trabalho, por se tratar de um ambiente que acumula muita sujeira e poeira.
Em primeiro lugar, é necessário estabelecer um momento para realizar a faxina, seguindo as normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Se o local permanecer aberto durante o dia inteiro, o ideal é aproveitar momentos de pouco movimento para realizar a limpeza e higienização do local.
A escolha dos produtos que serão utilizados é muito importante, ele deve ser de uso profissional e específico para cada tipo de sujeira e superfície. Antes de comprar o produto é importante verificar se o rótulo contém o número de registro do Ministério da Saúde.
Limpeza de Restaurante em Curitiba
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